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Il pandolce genovese o semplicemente pandolce (in ligure pandöçe o pan döçe, nel sanremese pan du bambin), spesso detto anche panettone genovese, è un prodotto tipico soprattutto del Genovesato, ma anche del resto della Liguria.
Secondo la leggenda il Doge della Repubblica di Genova , Andrea Doria, bandi’ un concorso tra i pasticceri della città per inventare un dolce rappresentatativo della ricchezza di Genova e che fosse lunga conservazione per i viaggi in mare, cosi nacque il pandolce.
Ricco di uvetta, arancia candita e profumato con l’acqua di fiori di Arancio amaro di Vallebona (presidio slow food).
