Colatura Di Alici Di Cetara 100 Ml

LIQUIDO AMBRATO CHE SI OTTIENE LASCIANDO MATURARE LE ALICI SOTTO SALE PESCATE NEL GOLFO DI SALERNO NEL PERIODO PRIMAVERILE.

LE ACCIUGHE APPENA PESCATE VENGONO PULITE A MANO  E MESSE SOTTO SALE IN APPOSITI CONTENITORI.

TRASCORSI 4-5 MESI IL LIQUIDO CHE FUORIESCE DAL FORO PRATICATO NEL FONDO DEL CONTENITORE VIENE RACCOLTO E USATO COME CONDIMENTOUNICO NEL SUO GENERE , PARTICOLARMENTE INDICATO PER CONDIRE SPAGHETTI O LINGUINE.

OTTIMA ANCHE SUL POLPO BOLLITO O PER ARRICCHIRE IL GUSTO SEMPLICE DEI NOSTRI FAGIOLI DI PIGNA.

PRESIDIO SLOW FOOD.